Phuti Mariba kwam elke ochtend met zijn ouwe rammelkar aanzetten toen we de geboortekliniek aan het bouwen waren, met tien broden en een ketel in de achterbak. Hij maakte een houtvuurtje, sloot het hek zodat geen bouwvakker er meer uit kon en verkocht tijdens schafttijd brood en thee aan de werklui. Hij vertelde dat hij die broden thuis bakte, acht broden per uur in een gewone keukenoven. Met het hele gezin zorgden ze voor 180 broden per dag. Deze vonden gretig aftrek in het township Elandsdoorn, want in de winkels lag slechts klef fabrieksbrood van de vorige dag uit het witte dorp Groblersdal, dertig kilometer verderop.  

Phuti Mariba: “Ik was bakker, maar al een tijdje werkloos. Toen ben ik zelf maar thuis gaan bakken voor buren en vrienden, ik moest toch wat verdienen. Een zwarte man zonder financiële zekerheid zou nooit bij de bank een lening kunnen krijgen, dus ik moest iets. De vestiging van dokter Tempelman in Elandsdoorn zag ik als een buitenkansje: veel mensen aan het werk die moesten eten: brood! Toen de dokter mij de mogelijkheid gaf een echte bakkerij te beginnen, zag ik dat als een enorme kans.”  

Townships als Elandsdoorn kunnen dit soort initiatieven van kleine ondernemers erg goed gebruiken om een lokale economie op gang te helpen in een gebied waar nauwelijks werk is. Dat is ook het idee achter al Ndlovu's ontwikkelingsprojecten. Het idee om Phuti verder te helpen was zeer aantrekkelijk, omdat het de lokale economie stimuleert en werkgelegenheid brengt.

Met de hulp van de stichting Bakkers voor Bakkers en de stichting Alfred Jodokus Kwak Kleding werd de volledige inventaris van een Nederlandse bakkerij opgekocht en verscheept. Vlakbij de Ndlovu-kliniek werd een winkelpand gevonden en na een paar weken begeleiding van bakker Simon Mossel uit Nederland bakte de familie Mariba 1200 broden per dag en die werden ook nog allemaal verkocht. De bakkerij van Phuti functioneert inmiddels als commercieel bedrijf dat 2000 broden per dag produceert en biedt werkgelegenheid aan achttien mensen. Alle winst wordt gebruikt voor andere ontwikkelingsprojecten in Elandsdoorn.